七月的隴縣晴空萬里，夏山如碧。
在海拔2000余米的高寒川天然牧場，一只只佩戴電子耳標的奶山羊像一顆顆白色珍珠，散落在牧草鮮美、水源純凈的天然牧場，悠閑徜徉。
在陜西寶泰良種繁育有限公司奶山羊育種場，高品質莎能奶山羊鮮精液經公司自主知識產權技術特殊處理后，被陸續發往全國各地，供不應求。
在陜西和氏乳業集團有限公司羊奶粉生產車間，源源不斷運來的鮮羊奶經過巴氏殺菌、閃蒸脫膻、蒸發濃縮、噴霧干燥等一系列流程，在兩個小時之內就變成生產線上整齊排列的一罐罐特色配方羊奶粉。
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類似的場景，每天都會出現在“生態乳都”寶雞市隴縣的各個角落。從飼草種植、良種繁育到規模養殖，再到羊乳深度加工，“科技范兒”已深度貫穿隴縣奶山羊全產業鏈。
“經過多年的努力，我們探索出了一條以科技進步推動羊乳產業轉型升級，以創新驅動賦能現代產業體系建設的融合之路。”隴縣畜產局局長閆柏平說，科技創新，已成為隴縣奶山羊產業發展的重要引擎，正有力驅動著隴縣奶山羊產業實現快速“蝶變”，讓“生態乳都”建設動力澎湃。
科學育種 凝心聚力謀發展
“我們這里的奶山羊平均每只日產奶量能達到3.5公斤，處于國內先進水平。”6月26日，陜西和氏高寒川奶山羊標準化養殖場場長閆俊成驕傲地說，培育這樣的奶山羊高產核心群，運用了基因育種、胚胎移植等一系列現代繁育調控技術。
這是隴縣以科技助力奶山羊良種繁育的一個縮影。
畜牧發展，良種先行。一直以來，種業都是畜牧業提高競爭力的核心所在，如何打通良種發展壁壘、突破種業發展、推動種企提檔升級始終是隴縣研發探索的主攻方向。
為加強良種繁育，隴縣從澳大利亞、新西蘭引進了阿爾卑斯、莎能、吐根堡等多個品種的優質奶山羊種羊近萬只、凍精細管2萬枚，建成4個省級核心良種繁育場，38個人工授精站點，全縣高產核心羊群達5.8萬只，建成兩個國家級莎能奶山羊核心育種場，奶山羊引種規模和遺傳育種水平一躍躋身全國行業前沿。
良好的發展勢頭和科技的有力支撐，也吸引了不少有識之士來投資興業，隴縣奶山羊良種繁育的隊伍持續壯大。
6月26日，陜西寶泰良種繁育有限公司，一只只健碩的莎能奶山羊種群正有序接受取精，高品質奶山羊鮮精被制作成凍精細管后，陸續運往全國各地。
“公司利用自主研發鮮精保存技術，將羊的精液加入稀釋液，使得原本只能保持幾個小時活性的精液，能在144個小時后仍然保持70%的活性。”公司負責人孫咚說，隨著公司科研團隊與高校、科研院所更加深層次的合作，奶山羊鮮精保存技術不斷成熟精進。過去只能在隴縣范圍內銷售的鮮精，現在可以實現配送全國，大大加快了擴群速度和育種進度。
據了解，公司自去年落戶隴縣以來，通過引進歐洲、澳大利亞和新西蘭等國外優良種質資源，進行奶山羊產奶性能測定、種公羊后裔測定，成功打造了優質進口奶山羊良種擴繁基地。
從山東來到隴縣，該公司除了考慮到隴縣良好的奶山羊全產業鏈資源，更重要的是看中了這里的科技育種優勢。近年來，隴縣聚力科技攻關，持續加強與西北農林科技大學、蘭州獸研所等高校和科研院所合作，建成陜西關中奶山羊產業研究院、陜西省羊乳粉工程技術研究中心、西北農林科技大學奶山羊試驗站等機構，高校專家、教授常年深入隴縣各大乳企和養羊戶家中，紓企困解民憂，真正實現了把科技轉化為現實生產力。
“西北農林科技大學曹斌云、李廣等奶山羊產業專家教授經常到廠里來，通過現場把脈、對比分析、檢驗檢測等方式，幫我們解決了不少問題，平時遇到的問題，也可以隨時通過電話向專家教授咨詢解決。”孫咚說，現在，公司還與陜西本地各大高校合作開展科研攻關，通過胚胎性別控制技術提高母羔率，通過研發凍精技術讓良種鮮精“走得更遠、輻射更廣”，為奶山羊快速擴群奠定了堅實基礎。
在政府、企業、高校多年來凝心聚力的共同努力下，隴縣奶山羊產業在科學育種、胚胎移植等方面取得了長足進步，良種繁育體系更加健全，技術應用推廣已領跑全國。
智慧引領 精細管理促升級
6月24日，和氏東風奶山羊養殖場擠奶車間里，1萬多只奶山羊正有序排隊走上有102個擠奶位的德國GEA轉盤式擠奶臺接受自動擠奶，轉盤顯示器上，每只奶山羊的產奶量、羊奶蛋白質含量等一目了然。
“我們利用創新開發的智能管理軟件，給每只奶山羊都建立了動態電子檔案，不但能實時監測奶源品質，還能根據產奶數據，實時了解每一只奶山羊的健康狀況。”閆俊成說，目前，公司正計劃將電子芯片植入奶山羊耳標，實現更加精準、高效的檢測。
全自動撒料車、全混飼料攪拌機、自動恒溫飲水羊槽、標準化羊舍、TMR飼喂技術……這是隴縣各大乳企養殖場的“標配”。
自2022年起，隴縣充分發揮大數據、云計算、物聯網、人工智能等數字化技術優勢及在產業鏈中的應用，以“數字技術+數據要素”雙輪驅動融合創新，建立隴縣奶山羊大數據服務平臺，該平臺涵蓋奶山羊全產業鏈數據資源的采集、分析、應用和服務體系。
“隴縣奶山羊大數據服務平臺上線運營以來，不但進一步摸清了全縣奶山羊產業的家底，實現了生產全流程精準掌控，提高了對奶山羊產業的管理服務能力及科學決策水平，還大幅提高了養殖企業（戶）的標準化養殖水平，新技術、新成果應用，使試點企業奶山羊的產奶量提高了8%左右，投入品成本降低了12%，有效提升了企業效益。”隴縣畜牧工作站副站長劉興忠說。
近年來，隴縣奶山羊產業在科技賦能下突飛猛進，這也進一步助推其成為奶山羊產業多項“國標”的制定者：隴縣與西北農林科技大學等高校合作，參與制定莎能奶山羊品種鑒定、羔羊培育、飼養管理3項國家標準，58個團體標準。
多項“國標”的制定，隴縣“百億生態乳都”的地位越來越穩固，實現了產業的跨越式發展和轉型升級，成為名副其實的全國奶山羊產業“排頭兵”。
科技賦能 乳品加工更安全
如果說種植是奶山羊產業發展的基礎，養殖是產業發展的核心重點，那么羊乳產品的加工水平，則是羊乳產業科技化發展程度的重要標志。
近年來，隴縣縣委、縣政府就成立了“生態乳都”建設領導小組并下設辦公室，出臺了奶山羊發展規劃及相關配套文件，實施良種繁育、擴群增量、智能加工、科技引智等八大工程，聚力打造“百億生態乳都”。
去年以來，隴縣緊緊圍繞“百億生態乳都”建設目標，在規模養殖、良種繁育上下功夫，在科技引領、標準制定上做文章，在聚焦招商、全鏈融合上求突破，在推動“生態乳都”高質量發展上謀新篇，形成了乳業興、百姓富的良好發展態勢。
隴縣的和氏和飛鶴（陜西）兩家乳企依托上游奶源，其9個系列27個配方羊奶粉產品，已全部通過國家配方認證，產品暢銷全國300多個地市，形成了示范帶動效應，提升了隴縣羊乳產業的知名度和影響力。
6月23日，陜西和氏乳業集團有限公司奶粉加工車間，偌大的工廠內顯得異常空曠，只見一人在中央控制室輕輕點擊各種按鈕，就能精準操控各種高精尖式的機械化設備，掌控整個加工、檢測和包裝過程。
眾所周知，羊奶雖然營養價值高，但其膻味也大，如何有效去除膻味，讓羊奶粉產品被更多人接受和喜愛？作為陜西省智能制造試點示范企業、擁有資源強大研發技術部的和氏乳業有“妙招”。
“我們創新研發的‘高溫閃蒸脫膻’技術，通過80多攝氏度高溫3至5秒的閃蒸，就能完全去除羊奶粉的膻味。”陜西和氏乳業集團有限公司副總經理劉譽說。
在濃縮殺菌工段，和氏乳業采用的是丹麥先進的工藝設計，通過智能化控制系統、DSI蒸汽直噴殺菌、真空閃蒸除膻、低溫真空三效降膜蒸發等先進技術，能大大提升羊乳干物質含量。
在蒸發干燥環節，通過智能化的參數組合調整，中央控制室能夠很好地平衡濃縮與蒸發干燥的運作，只用兩人即可控制制作的核心設備，不僅節省了人力、時間，還減少了污染。
檢測是羊奶粉加工生產環節的最后一道工序，也是奶粉安全度、新鮮度、健康度的最后一道屏障。在隴縣，像和氏和飛鶴（陜西）這樣的乳業企業，始終堅持140道檢測工序、1696項檢測指標的檢測標準，以保證羊奶粉的營養均衡和絕對安全。如何在這么多道工序和指標要求下，仍然實現快速出廠，把最新鮮的產品送到消費者手中？
據陜西和氏乳業集團有限公司副總經理劉譽介紹，公司最新引進的ICP-MS精密儀器，只需一次30分鐘的檢測就可以完成70多種金屬元素的分析，其檢測精度更是達到十億級別。
在飛鶴（陜西），國內首創將PSD分析技術應用于奶粉制造工藝，將奶粉進行“微米級”顆粒拆解，在對奶粉顆粒大小和分布進行研究后，運用行業首創的高頻360°在線實時檢測技術，每3—5秒對每粒奶粉的蛋白質、脂肪、碳水化合物及微量元素等營養成分指標進行實時檢測，大大提高了奶粉的檢測精度，以確保每一粒奶粉的均衡營養。
“從鮮奶的入場、過濾、凈乳、殺菌、配料、蒸化濃縮到奶粉的噴霧干燥、降溫、干混、混裝，我們采用更加智能化、科技化的奶粉檢測技術，全程實施追溯監控技術，只需要掃一掃奶粉包裝上的二維碼，就能看到奶粉從生產到送到消費者手上的全部流程，讓每一罐奶粉都安全可控、營養均衡。”飛鶴（陜西）乳品有限公司工廠質量經理黃思棋介紹。
“奶山羊作為隴縣鄉村振興的首位產業，要發展壯大、興縣富民，離不開科技引領、創新賦能。下一步，隴縣將繼續堅持‘創新、協調、綠色、開放、共享’的新發展理念，實施好‘穩產增效、種業振興、裝備升級、綠色發展、質量興牧、智慧賦能’六大工程，提升‘規模化、良種化、機械化、生態化、品牌化、信息化’六化水平，走出一條‘高效養殖、科技創新、產業融合、生態健康’的具有隴縣特色的奶山羊產業高質量發展道路。”隴縣縣委書記葉盛強說。
