本網訊 無論是餐桌上的麻婆豆腐、椒麻雞，還是其他以麻辣鮮香為特色的菜肴，花椒都是不可或缺的靈魂調味品，少了它，風味便會大打折扣。而除了調味之外，花椒在生活與健康領域也大有可為，既能用來泡腳養(yǎng)生，又能發(fā)揮溫中止痛、殺蟲止癢的藥用功效，可謂“一身多用”。
近年來，寶雞市岐山縣蔡家坡鎮(zhèn)緊緊依托秦嶺淺山區(qū)臺塬地理優(yōu)勢，憑借適宜的氣候、土壤等條件，以曹家片為重點帶動周邊地區(qū)，大力發(fā)展花椒產業(yè)，積極引導村民投身花椒種植。截至目前，全鎮(zhèn)花椒種植面積已達1.6萬畝，漫山遍野的花椒樹郁郁蔥蔥，成為鄉(xiāng)村一道亮麗的風景線。
精準選種 因地制宜
在品種選擇上，經過本地試種，主要以鳳椒、大紅袍等優(yōu)質品種為主，這些品種具有粒大肉豐、色澤鮮艷、香氣濃郁、麻味純正等特點，深受市場青睞。隨著種植規(guī)模的不斷擴大，花椒產量逐年遞增，年經濟收入1億元左右，為后續(xù)的產業(yè)發(fā)展奠定了堅實基礎。
合作社引領 激活產業(yè)“一塬椒香”
“2008年成立合作社時，全村花椒種植還不到500畝。”四原村書記王明輝站在花椒示范園內，指著漫山遍野的花椒樹感慨道。如今，四原村通過“合作社+基地+農戶”模式，將花椒產業(yè)打造為鄉(xiāng)村振興的“硬頭貨”。岐山魚龍花椒專業(yè)合作社吸納300余名村民入社，建成專業(yè)化烘干車間，配備篩籽、過濾等全流程設備，每年7、8月份花椒豐收的季節(jié)，設備從早到晚都運轉個不停。
科技賦能 物流助力
為提升花椒附加值，延長產業(yè)鏈，蔡家坡鎮(zhèn)不僅大力推動種植，在花椒加工環(huán)節(jié)也下足了功夫。采摘后的花椒，首先進入篩選階段，通過專業(yè)的篩選設備，去除其中的雜質、殘次品，保證花椒原料的品質。隨后進入烘干環(huán)節(jié)，采用自然晾曬與機械烘干相結合的方式。自然晾曬時，將花椒均勻攤開在特制的晾曬場地，利用充足的陽光和良好的通風條件，使花椒自然脫水；對于天氣不佳或需要快速烘干的情況，則啟用先進的機械烘干設備，嚴格控制溫度、時間等參數(shù)，確保花椒在干燥的同時，最大程度保留其色澤、香味和麻味。烘干后的花椒，再經過去籽、分級等工序，根據(jù)花椒的成色、顆粒大小、麻味濃度等指標，將其分為不同等級，分別進行包裝。精美的包裝設計，不僅提升了花椒產品的美觀度，更便于儲存和運輸，讓蔡家坡鎮(zhèn)的花椒能夠順利走向全國各地的市場。
“以前種玉米，一年到頭掙不了幾個錢。現(xiàn)在套種花椒和柴胡，收入翻番，山也綠了。”村民老趙的話道出心聲。這種“產業(yè)生態(tài)化、生態(tài)產業(yè)化”的路徑，讓四原村在秦嶺生態(tài)環(huán)境中始終保持鮮活的生命力。
椒香滿塬 振興路寬
在未來的發(fā)展中，蔡家坡鎮(zhèn)將緊緊圍繞花椒產業(yè)，持續(xù)發(fā)力，不斷完善產業(yè)體系，推動花椒產業(yè)向更高質量、更高效益的方向邁進，讓散發(fā)椒香味的“紅果果”真正成為富民強鎮(zhèn)的 “金果果”，讓“綠水青山”與“金山銀山”的雙向奔赴成為現(xiàn)實，讓鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略全面實現(xiàn)。
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