發(fā)源于中國的紅茶，是全球生產(chǎn)消費(fèi)分布最廣的茶類，也是世界茶葉貿(mào)易中的主導(dǎo)茶類之一，深受消費(fèi)大眾喜愛。當(dāng)前，隨著大眾對健康追求的日益攀升與國盛茶興的環(huán)境大趨勢，紅茶產(chǎn)業(yè)正加速發(fā)展。
26日，在四川宜賓舉行的全國紅茶科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展大會上，來自茶葉領(lǐng)域、食品領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者科研技術(shù)人員以及產(chǎn)業(yè)一線從業(yè)者就紅茶發(fā)展與市場走向等議題進(jìn)行了探討。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長曹永生表示，紅茶起源于中國，傳播向世界。21世紀(jì)以來，在健康消費(fèi)拉動以及科技創(chuàng)新驅(qū)動下，我國紅茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，成為第二大茶類，為促進(jìn)農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興發(fā)揮了獨(dú)特的重要作用。
中國工程院院士、湖南師范大學(xué)校長，宜賓市茶產(chǎn)業(yè)研究院院長劉仲華表示，中國茶產(chǎn)業(yè)的未來總結(jié)為“十一化”。即：品種良種化，栽培生態(tài)化，植保綠色化，耕作機(jī)械化，采摘智能化，加工自動化，質(zhì)量監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)化，生產(chǎn)管理信息化，茶葉產(chǎn)品多元化，市場營銷品牌化，最后的目的是實(shí)現(xiàn)資源價(jià)值的最大化。
中國工程院院士、南昌大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任謝明勇表示，膳食結(jié)構(gòu)與人體健康緊密相連，茶葉屬于非常好的植物基食品，用植物基的食品來發(fā)酵，如用乳酸菌來發(fā)酵，就會產(chǎn)生一系列新的食品產(chǎn)品。通過對發(fā)酵食品的理論的積累和技術(shù)的研發(fā)，結(jié)合慢病患者健康膳食的市場需求，發(fā)酵食品將成為健康食品發(fā)展的方向之一。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書記、副所長江用文表示，紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要采取五個(gè)措施：一是要建立中國紅茶質(zhì)量評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)；二是要不斷加強(qiáng)紅茶科技創(chuàng)新，提升紅茶質(zhì)量和產(chǎn)品差異化；三是要加強(qiáng)地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)；四是要扶持紅茶龍頭企業(yè)，幫助企業(yè)打響企業(yè)品牌；五是要加強(qiáng)茶葉各類人才的培養(yǎng)。
川紅茶業(yè)集團(tuán)首席專家孫洪在分析國內(nèi)外紅茶市場差異時(shí)表示，雖然國內(nèi)紅茶發(fā)展較好，但從國際上、國內(nèi)紅茶發(fā)展現(xiàn)狀來看，還存在著較大的差異。中國紅茶產(chǎn)業(yè)要加快從技術(shù)滯后到創(chuàng)新驅(qū)動、從分散生產(chǎn)到高效協(xié)同、從價(jià)格競爭到價(jià)值競爭的轉(zhuǎn)型升級，以推動紅茶高質(zhì)量的發(fā)展。
（稿件來源：人民網(wǎng)）
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